Qualche sera fa sono andato con alcuni amici a cena in un antico palazzo non molto ben messo di nobiltà in bilico. Era da parecchio tempo che si rimandava, e perché non poteva uno e perché non poteva l'altra, e perché non potevano tutti quanti. Finalmente abbiamo salito lo scalone e siamo entrati in questi saloni rimasti pressoché immutati da un secolo. Per me era anche una specie di sopralluogo non dichiarato per un eventuale prossimo servizio fotografico. Ho fatto anche, e ti pareva, la gaffe. Che l'ho chiamata contessa e lei benigna mi ha corretto senza aversela a male. Dicevo della cena. A un certo punto il marito della nobildonna, che non è un barone, ha tirato fuori questi due pacchetti che avviluppavano nelle foglie qualcosa di mangereccio. Cosa? Hanno un diametro di circa quindici centimetri.
Aggiornamento, 3 marzo, ore 19.56
Lo ammetto, l'aspetto non è il massimo ma vi assicuro che questi fichi secchi sono proprio squisiti. Si seccano normalmente poi si racchiudono nelle foglie della pianta assieme a foglie di alloro. Si consumano dopo qualche mese. Qualcuno magari sarà rimasto deluso, chissà cosa si credeva. Nemochiaravalle e Skip avete indovinato, bravi.
Curiosità della serie ecchissenefrega. La gerarchia nobiliare era la seguente. Re o Imperatore, Viceré, Principe, Arciduca, Granduca, Duca, Marchese, Conte, Visconte, Barone, Nobile, Cavaliere.
.....so di un formaggio che si fa stagionare nelle foglie ma non mi ricordo il nome.... :-)
RispondiEliminaformaggio o ricotta...oppure uva passita o fichi ?
RispondiEliminaBeh, in fondo hai chiamato la signora con un titolo nobiliare superiore al suo, sarebbe stato peggio se l'avessi declassata...
RispondiEliminaQuei fagottini potrebbero essere "previ"(preti): foglie di cavolo verza con ripieno di riso, verdure, uova, formaggio (la ricetta precisa non la conosco)legati con lo spago e cotti in umido in casseruola, però dalla foto i tuoi involti sembrerebbero crudi! e poi, a una cena con esponenti della nobiltà non sarebbe corretto "mangiare i preti"!
Acqua, fuoco, fuochino?
-----lonzino di fico anche se la forma non è proprio quella del lonzino....
RispondiEliminaAsparagi selvatici
RispondiElimina•
Bieta e fave
•
Bieta e patate
•
Broccoletti "della gelata" saltati con
aglio, olio e peperoncino
•
Broccoletti all’agro
•
Broccoletti ripassati in padella
•
Broccoletti soffocati
•
Cacigni e fagioli
•
Cacigni in padella
•
Carciofi di Castelferrato ripieni
•
Cavoli soffocati
•
Cavoli strascinati
•
Ciabbotto
•
Cipolline in agrodolce
•
Fave al guanciale
•
Fritti di verdure in pastella
•
Funghi d'Abruzzo in carpaccio
•
Funghi fritti
•
Funghi Porcini arrosto
•
Insalata di verdure selvatiche
•
Involtini di spinaci
•
La tiella
•
Legumi di Paganica e di S. Stefano di
Sessanio
•
Misticanza
•
Olaci (od orapi) all'agro
•
Patate con il lardo
•
Patate maritate al forno
•
Patate maritate sulla brace
•
Patate sotto il coppo
•
Peperonata
•
Peperoni arrostiti
•
Peperoni fritti
•
Peperoni ripieni
•
Pizza e fuje
•
Rape strascinate
•
Verdurine di campo saltate con aglio,
olio e peperoncino
•
Verze ripassate
•
Verze e patate
•
Zucca con le patate
•
Zucca con le patate e con la pizza di
granturco
Non saprei proprio, ma sono curiosa;)
RispondiEliminawow analfabeta! che invito gastronomico, dopo la mia parca cena! :D
RispondiEliminaDarò la risposta domani sera e pubblicherò la foto di uno di questi due pacchetti aperto.
RispondiEliminagturs
Vedremo domani sera.
skip
Idem.
filo
Certe volte un maresciallo che lo chiami capitano si può anche incavolare perché crede che lo prendi per il culo.
analfabeta
Ce l'hai appesa da qualche parte questa lista?
annarita
Tu che sei una matematica mai letto questo libro? a cui accennai in questo post.
o formaggio oppure dolce natalizio napoletano il fojaello buon inizio di settimana
RispondiEliminaQuelli che filo chiama "previ" si fanno, più o meno allo stesso modo, anche in Grecia, e si chiamano "lakhanodholmadhes", cioè "involtini di cavolo", visto che ci sono anche i semplici "dholmadhes" o "dholmadhakia", cioè "involtini", che al posto della folgia di cavolo hanno quella di vite. Il ripieno a base di riso, però, è lo stesso.
RispondiEliminaChe bello il Mediterraneo, dove, per citare Baudelaire, "les parfums, les couleurs et les sons se répondent" da un capo all'altro!
Proprio non saprei, ma andando sul generico direi un formaggio.
RispondiEliminaciao e buona giornata.... Maria
RispondiElimina"Capun de fighe" questo il nome che in provenzaviene dato a questo profumatissimo involto di fichi secchi in foglie di vite ed alloro. Specialità che a Ventimiglia pochi conoscono,se il marito della nobil donna è un"riccio in latino" sono certo che è stata una cena all'altezza
RispondiEliminala curiosità è allo stremo.alberto non cede e leccandosi sornione i baffi ci tiene sulla graticola.
RispondiEliminasaranno foglie di castagno? e poi e poi vai a indovinare cosa racchiudono.meglio fare ammissione di ignoranza e rimettersi alla clemenza del ghiottone.
propenderei per un formaggio
RispondiEliminaPensandoci bene potrei ance dire "xyz" ma so che non me la accetteresti come risposta :-)
RispondiEliminalostinthesky
RispondiEliminaAvevi già fatto il furbo l'altra volta e ti avevo detto, se non sbaglio, che non ero proprio un pirla. Ciao.
i "follarielli" sono involtini di uva passita o fichi infornati avvolti in foglie di limone...dalla foto mi sembrano foglie di verza...
RispondiEliminaper favore,alberto, scrivi un altro indizio :)
nelle mia regione c'è una preparazione simile ma più ricca chiamata "librotta".La forma è di un pacchetto rettangolare avvolto in foglie di fico.Gli ingredienti: fichi secchi, cioccolato fondente, mandorle, zucchero, cedro candito, cacao, cannella, buccia di limone grattugiata e noci. Si tritano grossolanamente le mandorle, il cedro e il cioccolato che vengono mescolati con gli altri ingredienti. Poi si formano cinque strati: tre con i soli fichi secchi, due con gli altri ingredienti, alternando gli uni agli altri. Il tutto verrà disposto in apposite formelle e poi pressato con un “torchietto”. Dopo qualche ora i libretti vengono avvolti nelle foglie di fico.
RispondiEliminaUlivo,vite e fico :magica trinità mediterranea
skip
RispondiEliminaFoglie di fico, foglie di fico.
Pensa che io volevo rispondere:
RispondiEliminaUn fico secco che c'indovino....belin, l'avrei presa!
allora l'involtino contiene fichi mandorlati? allora ho indovinato...ma la baronessa come chiama questa specialità?
RispondiEliminaLa baronessa non si interessa di queste cose. E il marito non dà a questa specialità nessun nome particolare.
RispondiEliminaSemple fighe, semple fighe. Ti m'hai pigliau pe a vurpe ?
RispondiEliminaLara, stai imparando le lingue?
RispondiElimina